“Cocinando por México” deleita a sus comensales

Por Fernanda Duque Hernández
Sábado, 14 de Octubre del 2017, 12:44 hrs.

La cena a beneficio de damnificados por el sismo superó la meta, al recaudar más de un mdp.

Cinco chefs, 120 comensales y tres obras en subasta, fueron el resultado de la convocatoria que obtuvo, “Cocinando por México”, evento organizado a favor de los damnificados de los sismos del siete y 19 de septiembre.

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Mientras la cena seguía orquestándose en la cocina, los comensales que se reunieron en el salón Jardín del Mar, pudieron admirar –acompañados de un mezcal- las obras en subasta de los artistas Alejandro Gómez y León Alva, cuyos trabajos fueron valuados en más de 40 mil pesos.

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Federico López, presidente del Vatel Club Quintana Roo y chef organizador del evento, explicó que el menú fue diseñado por cinco reconocidos chefs ejecutivos de la Riviera Maya, como Karla Enciso de Mayakoba.

El tema principal de la cena de siete tiempos fue la carne canadiense, ingrediente que fue utilizado para crear diferentes platillos, como una tártara de centro de riba eye con alcaparras, aceitunas, servido sobre una cama de quelites, con aderezo de maracuyá y gel de menta; consomé clarificado con un raviol relleno de spinali; y un petite filet acompañado con puré de papa, ragú de hongos y una salsa de oporto y ciruela.

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La gala benéfica tuvo una duración de tres horas, las cuales fueron amenizadas con la suave música de la cantante Alejandra Milán.

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A pesar de la excelente convocatoria y de la respuesta de los patrocinadores, por el momento no se prevé una segunda edición de “Cocinando por México”, sin embargo, el chef Federico López aseguró que el Vatel Club seguirá organizando cenas a beneficio.

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Cabe recordar que los fondos recaudados serán entregados a la fundación Carlos Slim, que administrará el donativo.

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