Defienden la cultura del mezcal

Por Gerardo del Rivero
Miércoles, 09 de Mayo del 2018, 09:17 hrs.

Buscan crear un marco regulatorio más transparente e incluyente.

A finales de 2016, se confirmó que los mesoamericanos conocían el proceso de destilación desde hace al menos 25 siglos, mucho antes de la llegada de los españoles, lo que vislumbra una cultura del mezcal mucho más compleja e importante para los mexicanos de lo que se conoce popularmente.

2 consejo mezcalImagen tomada dewww.ororadio.com.mx

Y son estas tradiciones las que, desde hace varios años, buscan defender diversos activistas que luchan por la construcción de un marco regulatorio más justo y transparente en el sector mezcalero. Es por ello que han difundido en una declaratoria, las consecuencias económicas, sociales y ecológicas en caso de no desarrollar una normatividad transparente que garantice la sostenibilidad de la cultura del mezcal.

El manejo del sector mezcalero “es más complejo que la producción de alcohol para el mercado (…) la culturas magueyeras y mezcaleras, con y sin denominación de origen, enfrentan una coyuntura que implica la participación diligente de los propios portadores de saberes y técnicas, así como de otros sectores directamente interesados en el uso y conservación de los modos de vida fundamentales para la elaboración de genuinos vinos mezcales”, subrayaron.

El grupo está conformado por académicos, productores y promotores, quienes expresan su preocupación sobre la gestión del Consejo Regulador del Mezcal (CRM), autoridad que determina las normas para el sector.

También consideran que lo que está en juego es un botín político, así como la oportunidad de hacer negocios, en referencia a la próxima elección de una mesa directiva dentro del CRM, por lo que proponen aplazar la junta e incluir las voces de quien no pertenecen a ningún partido político, ninguna marca y que no tengan conflicto de intereses. Principalmente, con la finalidad de que quienes dirijan el consejo sean expertos comprometidos con la cultura de los mezcales tradicionales.

1 consejo mezcalImagen tomada dehttps://i.pinimg.com

Agregaron que se trata de un momento histórico, no sólo para la economía sino también para la cultura, la cual se ve amenazada con perder una profunda tradición en el caso de que quienes debieran defender su preservación, velen únicamente por intereses particulares, como ya sucedió con el Tequila.

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