La mejor margarita del mundo es mexicana

Por Valeria Bigurra Peñavera
Viernes, 11 de Mayo del 2018, 15:08 hrs.

El mixólogo José Luis León ganó el concurso con su creación.

La competencia de “Margarita of The Year” (Lit. La Margarita del Año) 2018, organizado por Tequila Patrón se llevó a cabo una vez más y México salió triunfante gracias al mixólogo mexicano José Luis León y a su bebida “Verde Margarita”.

margarita© Tequila Patrón

Para su creación, se inspiró en la cultura de los jugueros de la Ciudad de México, y tiene como ingredientes clave el apio y la flor de sauco, además de jugo de limón y Patrón Silver, todo, mezclando en una licuadora.

Esto no es común, ya que se dice que la licuadora le quita el proceso artesanal a la bebida, la intención de José Luis era demostrar que se puede hacer un buen producto utilizando esta herramienta.

Otra de las finalidades de la creación del mixólogo fue que cualquier persona pudiera prepararla en su casa, pues tendría prácticamente todo lo necesario al alcance de su mano.

1© Tequila Patrón

José Luis León ha trabajado en algunos de los bares principales de la Ciudad de México, Nueva York, Chicago, España e incluso en Shanghái, y de acuerdo con él, su inspiración para crear esta bebida surgió de una época cuando veía a su mamá preparar uno de sus platillos favoritos: pasta fría con apio.

En la actualidad, es el gerente general de la barra y dueño de Limantour, uno de los bares más populares de Ciudad de México, el cual fue nombrado uno de los 50 mejores bares del mundo en el 2014.

En este concurso es el público el que decide cuál es la mejor margarita otorgando su voto a las diferentes versiones y a sus creadores, que en esta ocasión fueron siete mixólogos participantes de todo el mundo.

Jose luis leonImagen original de la página oficial de Facebook de Limantour

Aquí te dejamos la receta para que hagas tu propia margarita:

Ingredientes:

2oz Patrón Silver

.75oz Patrón Citrónge Orange

.75oz Licor de flor de saúco (como St. Germain)

.5oz Jerez Fino

.5oz Jarabe de agave

1 Gajo de lima

1 Trozo de apio

1 Pizca de sal

+ Trozo de apio y flor comestible para decorar

+ Borde de sal de maldón, azúcar y sal de apio

Método:

- Decore el borde de un vaso highball con una mezcla de azúcar, sal maldón y sal de apio.

- Combine los ingredientes en una licuadora con hielo molido y mezcle hasta lograr una consistencia medio derretida.

- Vacíe el contenido de la licuadora en un vaso.

- Decore con un trozo de apio y una flor comestible antes de una bien merecida siesta.

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