Taco de Salmón se lleva el título al “mejor taco de París”

El platillo participó en el “Taco Challenge” del festival gastronómico “Qué Gusto”.

Por Valeria Bigurra lunes, junio 25, 2018 comentarios

El restaurante-taquería parisino Bocamexa se llevó el premio al mejor taco del “Taco Challenge” durante la celebración de la IV edición del festival gastronómico “Qué Gusto” en París, gracias a su taco de salmón confitado con una mayonesa de chipotle.

Dicho taco fue elegido a través de una votación en línea en la cual participaron más de mil personas y la de un jurado especializado, y fue uno de los platillos presentados por 11 restaurantes y taquerías de París.

Imagen original de la página de Facebook Oficial de Bocamexa París

El chef Julien Zattara, fundador de Bocamexa, aseguró que con este taco buscaban ofrecer algo fresco y diferente, ofreciéndole a la gente algo diferente a los tacos de carne que normalmente se consumen.

El taco ganador fue creado por Zattara en conjunto con otros dos miembros de su equipo, entre lo que se encuentra el cocinero mexicano Carlos Rejón, y además de Salmón lleva chile ahumado, chipotle, aceite de oliva, cebollitas, cilantro y la mayonesa de chipotle.

De acuerdo con los creadores este taco podría ser agregado en el menú de la taquería si tiene buena aceptación, con la finalidad de que cualquiera que visite una de las cuatro sedes de Bocamexa en la capital francesa pueda degustarlo.