Más allá del Tequila y el mezcal, los derivados del agave están en auge

El Tequila es la bebida número uno en México

Por Notimex jueves, noviembre 20, 2014 comentarios

El agave o maguey es una planta perenne. Existen más de 300 especias conocidas, de las cuales aproximadamente el 70% son originarias de México, las cuales recorren desde la costa pacífico hasta la Península de Yucatán. Es una planta generosa y abundante que le ha otorgado a México y al mundo el regalo del tequila, el mezcal y, hoy en día, ofrece otros productos que están en auge.

El Tequila es una deliciosa representación de México, de su cultura y sus tradiciones. Es la bebida número uno del país. Es un licor destilado del agave, específicamente de la especie Agave tequilana weber y su producción data de tiempos antiguos cuando solía elaborarse de manera artesanal. En la actualidad se produce de manera industrial y para el 2013 se exportaron 172 millones de litros, de acuerdo a las cifras del Consejo Regulador del Tequila (CRT).

Un símbolo de México que se hizo popular en todo el mundo y que le ha abierto las puertas a otro producto derivado del agave, es el Mezcal. Es un producto que se ha hecho lugar en el mercado internacional, ganando popularidad y demanda alrededor del mundo y convirtiéndose en la segunda bebida más popular del país.

mezcal preparation mexico

El mezcal puede destilarse de diferentes variedades de agave pero, dada su denominación de origen, sólo puede producirse en ciertos estados de México, como Durango, San Luis Potosí, Guerrero, Zacatecas y Oaxaca, siendo este último el más popular para encontrar esta bebida. Algo interesante y único del mezcal es que ciertas marcas ponen dentro de las botellas una pequeña sorpresa, un gusano de maguey.

Se ha convertido en una bebida muy buscada en todo el mundo y muestra de ello es que su producción anual aumentó por 150% en comparación con 2012, de lo cual el 65% se exporta, siendo el equivalente a 740 litros que se mandan a varios países incluyendo EUA, Canadá, Guatemala, Reino Unido, España y Japón, de acuerdo con el Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (COMERCAM).

Los productos derivados del agave están en auge. Es un nicho de mercado específico que busca opciones diferentes y orgánicas para el consumo humano, abriendo la posibilidad de comercializar productos con valor agregado como miel, néctar y fructanos o inulina.

El jarabe o néctar de agave se usa principalmente como sustituto orgánico del azúcar, y la inulina es una fibra no digerible que actúa como prebiótico y ayuda al sistema digestivo; ambos productos se exportan a países de Europa, Asia y EUA.

agave mexico

Mieles Campos Azules, un fabricante de productos alimenticios orgánicos derivados del agave, localizado en Jalisco, México, ha encontrado en este nicho de mercado la oportunidad de invertir. Esta compañía se ha desarrollado en tan sólo cinco años, produciendo principalmente miel de agave y fructanos, y exportando el 90% de su producción. También ha invertido en investigación y desarrollo para ampliar la gama de productos derivados del agave que ofrecen.

Las expectativas de crecimiento de esta industria son prometedoras, dada la creciente demanda de mercado, y que son pocas las compañías que elaboran productos derivados del agave 100% orgánicos.