Borola, café mexicano de especialidad

A tan solo unas cuadras del Mercado de San Ángel, justo en frente de la Plaza de San Jacinto, se encuentra Borola, uno de los pocos establecimientos en la Ciudad de México que ofrece autentico café mexicano de especialidad.

Por Fernanda Duque Hernandez miércoles, diciembre 16, 2015 comentarios

borola cafe

 

Rescatando la cultura del café en México

 

A tan solo unas cuadras del Mercado de San Ángel, justo en frente de la Plaza de San Jacinto, se encuentra Borola, uno de los pocos establecimientos en la Ciudad de México que ofrece autentico café mexicano de especialidad.

 

 

México es uno de los principales países productores de café en el mundo, debido a esto, Borola busca rescatar la cultura de esta bebida, así como fortalecer la industria cafetalera y por ende mejorar las condiciones de las familias involucradas en su producción.

 

 

borola cafe ciudad mexico

 

Desde que entras a este pequeño establecimiento, el aroma a café recién molido inunda tus sentidos y es que siendo una cafetería de especialidad, son expertos en resaltar cada una de las cualidades de sus siete tipos de café.

 

 

Dedicados a elevar la calidad de la bebida y a satisfacer las altas expectativas de sus clientes, Borola constantemente busca mejorar sus productos a través de diferentes métodos de extracción, como el Kyoto, el Sifón Japonés, la Prensa Francesa, el Aeropress, el Dripper, entre otros.

 

 

cafe borola

 

 

 

¿El resultado? Una magnifica experiencia, un rico café que denota la tradición mexicana y que puede disfrutarse a un precio accesible. Cada taza es preparada por manos calificadas para potencializar el sabor de la bebida, pues esta cafetería cuenta con baristas con alto respeto y responsabilidad.

 

 

El trabajo del barista conlleva a manos campesinas”, opina Pablo Mendoza, barista de Borola. “Son cuatro años para que una planta de café nos dé un buen grano, entonces el no respetarlo sería echarle a perder el trabajo a toda esa gente”.

 

 

Un solo sorbo basta para comprobar la calidad del café que se prepara en este lugar y el cual los ha llevado a ser uno de los preferidos y a comercializar hasta 750 kilos al mes, además de beneficiar a 150 cafeticultores de los estados de Oaxaca, Guerrero, Chiapas y Veracruz.

 

 

Incluso si no eres el gran experto, denotas el trabajo de cultivo, preparación y extracción por el que pasa esta bebida, que contrario a la idea general, puede llegar a tener un sabor dulce agradable al paladar.

 

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Un café bien hecho debe de tener ciertas acideces y ciertos dulzores, al igual debe tener cierto amargor, pero controlados, no deben ser predominantes que te pueden indicar que es un café mal extraído o mal tostado”.

 

 

Debido a su destacado sabor, la marca ha decidido expandir su presencia a través del internet, permitiendo a sus consumidores adquirir café de especialidad a distancia, asimismo el próximo año se inaugurará la segunda sucursal en el barrio de Barranca del Muerto.