Los tacos al pastor,  elegidos como el mejor platillo del mundo

En el ranking que incluyó 100 comidas, también aparecen con buenas calificaciones al chile relleno y las enchiladas.

Por Redacción MNN viernes, marzo 8, 2019 comentarios

A lo mejor pocos saben el origen de su nombre, o cuántas clases de chiles se necesitan para adobar la carne de cerdo para preparar este manjar típico de México, que una vez cortado del tradicional trompo, se coloca en tortillas bien calientes, se acompaña  con cebollita y cilantro picados; limón recién exprimido, trocitos de piña y salsa al gusto. Desde luego hablamos de los tacos al pastor.

El sitio especializado Taste Atlas ubicó a este pltillo en el primer sitio de una lista sobre las 100 comidas mejor calificadas del mundo. La evaluación de estos alimentos corrió a cargo de chefs y expertos en gastronomía.

Con 225 calificaciones, los tacos al pastor obtuvieron 4.5 estrellas de cinco. Le siguen la pizza napolitana, la lasaña a la boloñesa y el churrasco brasileño.

Otros platillos mexicanos que también fueron incluidos en este ranking fueron el chile relleno, que obtuvo 4.3 estrellas; y las enchiladas con 4.2.

Taste Atlas es considerado como el Google Maps de la comida. Su creador, Matija Babic, buscó realizar un mapa con los platillos típicos de cada nación.

Mucho se ha hablado del origen de los tacos al pastor, en el estado de Puebla se dice que es el resultado de la adaptación del Shawarma, que es un platillo árabe que consiste en colocar porciones de carne de cordero o res a asar al calor de las brasas de carbón en posición vertical, que fue traído por los inmigrantes libaneses que llegaron a México en los años 60. También es muy similar al gyros de Grecia y al döner kebap de Turquía.

Otros dicen que se crearon cuando celebraban la caída de Tenochtitlán, se realizó una cena, en donde los tlaxcaltecas llevaron las tortillas y los españoles llevaron cerdo. Posteriormente con la llegada de los árabes simplemente evolucionó el taco.