SALVADOR LUNA: ARTISTA DE LA COCINA FRANCESA

miércoles, julio 1, 2015 comentarios

El chef mexicano con inspiración francesa.

 

Salvador Luna es un chef mexicano, fuertemente inspirado por las técnicas de la cocina francesa, encontrando una perfecta combinación entre arte, gastronomía y pasión como una forma de vida y expresión de sus profundas emociones. Ser chef es una profesión que tiene impregnado hasta los huesos desde temprana edad, justo como los sabores impregnados en caldo cocinado a fuego lento.
 

Desde niño, Luna solía visitar a los padres de sus amigos que eran chefs en las cocinas de los hoteles en Cancún. Esta experiencia provocó la curiosidad de Salvador por el arte culinario. Aunque sus estudios profesionales estaban enfocados en la industria hospitalaria, el deseo enraizado de perseguir el arte culinario seguía muy latente.

 

 

Más adelante, Salvador tiene la oportunidad de viajar a Estados Unidos, donde pudo estudiar artes culinarias. Sin embargo, Luna ya se enfocaba en el sueño más grande de viajar a Europa, específicamente a Francia, ya que deseaba aprender el idioma y pensaba que la mejor manera de adquirirlo sería viviendo en el país. Logró cumplir su sueño y más: también tuvo la oportunidad de aprender cocina francesa, trabajando con el chef maestro Jean-Michel Bouvier en Chambéry. Después de esta experiencia, Luna descubre su verdadera pasión, así como las técnicas y el estilo culinario que se convertirían en su especialidad.

Otro de los sueños del Chef Luna era el de poder abrir su propio restaurante. Hoy es dueño y chef ejecutivo de Les Cépages, un restaurante francés que ha estado abierto por 6 años en la ciudad de Cancún. Luna ha expresado que ser dueño y manejar un restaurante no es una tarea fácil. Ha sido un retador y demandante. También debe adaptar su cocina a los ingredientes disponibles, ya que le gusta preparar todo desde cero y asegurarse de que cada componente esté fresco y delicioso.

 

 

Además de su pasión por cocinar, Chef Luna se siente agradecido y satisfecho cuando tiene la oportunidad de enseñar a jóvenes estudiantes de cocina y poder transmitirles sus conocimientos. En su restaurante él les enseña a los aprendices y a su equipo sobre su filosofía de trabajo, diciendo que es importante procurar un ambiente de trabajo agradable, ayudarse entre todos y proceder con actitud positiva.

El Chef Salvador Luna es un hombre que destila su pasión culinaria, un hombre que expresa su amor por la cocina y se involucra en cada una de las actividades del restaurante. Desde elegir los ingredientes hasta los detalles finales del platillo. Es un hombre que comparte una sonrisa con sus invitados y les ofrece una maravillosa y deliciosa experiencia personalizada.